Rulouri de pangasius

Pangasius fript, prăjit, fiert, oricum  l-ai prepara are un gust foarte plăcut. Eu am preparat şi nişte rulouri cu brânză care mi-au plăcut în mod deosebit.

Ingrediente :
4 fileuri de pangasius
150g. brânză cu mucegai albastru
2 linguri făină
2 lamâi
1 morcov
2 roşii
câteva frunze de salată verde
150 ml ulei pentru prăjit
2 linguri ulei de măsline
condimente pentru peşte
sare

Se spală fileurile, se usucă într-un şervet curat şi se taie în jumătate. 
Se presară cu sare şi condimente după gust.
Se taie brânza în bastonaşe şi se aşează câte unul 
în marginea fiecărei bucăţi de fileu.
 

 

Se rulează şi se prinde fiecare rulou cu scobitori. 
Ruloul nu trebuie să fie prea gros , 
pentru că peştele să nu rămână crud la interior.
 Se trec rulourile prin făină şi se rumenesc uniform în ulei. 
Se scot pe hârtie absorbantă şi se îndepărtează scobitorile.

 Morcovul spălat şi curăţat se dă pe răzătoare, 
roşiile şi o lămâie se taie rondele. 
Rulourile şi legumele se aşează pe un platou 
decorat cu frunze de salată verde. 
Se asezonează salata cu ulei de măsline şi zeamă de lămâie.

Delicios, poftă bună !