Aveam nişte gutui cumpărate de vreo trei săptămîni
şi abia zilele acestea m-am învrednicit să le transform
într-o dulceaţă minunată cu parfum inconfundabil original !
Dulceaţa de gutui o fac repede, m-am gîndit să respect strict
cîţiva paşi altfel gutuile se înroşesc şi nu-mi place.
1 Kg. de gutui rase (pe răzătoarea cu găuri mari )
250 ml. apă
1 Kg. zahăr alb
zeamă de la o lămâie mare
1. Se spală cu apă rece gutuile şi se şterg bine
cu un prosop de bumbac.
2. Se fierbe zahărul cu apă până se leagă puţin siropul,
se acoperă vasul cu un capac şi se stinge focul.
3. Se dau gutuile pe răzătoare stropind
din când în când cu puţină zeamă de lămîie.
4. Cînd suntem aproape gata cu gutuile rase
dăm drumul la foc să se înfierbânte siropul.
5. Punem gutuile rase în siropul fierbinte
şi adăugăm restul de zeamă de lămîie.
Fierbem la foc potrivit spre mare aproximativ 15 - 20 minute
şi amestecăm mereu.
Stingem focul şi punem dulceaţa fierbinte în borcane.
Mie mi-au iesit 5 borcane.
Înfiletăm capacele şi întoarcem borcanele
cu capacul în jos pentru 15 minute.
După 15 minute întoarcem borcanele
în poziţia normală şi le lăsăm să se răcească.
