Omletă cu jambon şi legume

Omleta cu jambon şi legume este un aperitiv  ( tapas)

tipic spaniol foarte săţios.

 Anul acesta când am fost în Spania, am admirat galantarele pline cu jamboane şi am mâncat pe săturate "tapas" 
care te îmbiau pe oriunde treceai.

 În Spania se produc mai multe tipuri de jambon crud-uscat, 

cele mai bune fiind 
"jamon curado", "jamon serrano" si "jamon iberico"

Eu am găsit la noi în  supermarket "jamon serrano"  

şi  prepar destul de des la micul dejun omleta spaniolă.

Ingrediente : 2 ouă, 2 felii de "jamon serrano", 1/2 ardei gras tăiat cubuleţe, 1 cartof fiert tăiat cubuleţe, 2 linguri de mazăre fiartă, 2 - 3 linguri smântână pentru gătit, ulei de măsline, 
sare şi piper după gust.

Se unge o tigaie antiaderentă cu ulei de măsline, se bat ouăle cu un praf de sare, piper şi se coace omleta pe ambele părţi. 
Se scoate pe o farfurie.

 În tigaie se mai pune puţin ulei în care se căleşte ardeiul apoi se adaugă restul de ingrediente şi se amestecă bine. 
Se potriveşte gustul de sare şi piper.

Pe jumătate din omletă se pune o felie de jambon, legumele călite şi a doua felie de jambon. Se pliază deasupra cealaltă jumătate de omletă.  

Noi o mîncăm cu salată verde, roşii, castraveţi, ridichi etc.

E delicioasă !