File de somon marinat în stil norvegian

Anul acesta am făcut vacanţa în ţările baltice şi nordice.

Somon marinat am mâncat în ţările nordice şi mi-a plăcut atât de mult

încât mi-am dorit să prepar şi eu acasă la mine.

Am cumpărat două fileuri de somon norvegian care au cântărit 700 grame.

 Le-am curăţat de solzi, le-am spălat apoi le-am uscat cu prosoape de hârtie.

Am pregătit un amestec de sare şi zahar (3 lg. de sare şi 2 lg. de zahăr)

puţin piper alb, o legătură de mărar şi o cutie de plastic.

Am pus în cutie un strat subţire de amestec (sare şi zahar).

Peste el am pus primul file cu pielea în jos.

 Peste file am pus crenguţe de mărar, puţin piper şi amestec de sare si zahar.

Am pus a doua bucată de file cu pielea în sus şi am repetat cu mărar, piper şi sare.

N-am folosit tot amestecul de sare şi zahar şi nici  tot piperul pentru că 

am considerat că nu e nevoie, oricum fileurile absorb sare  atât cât e nevoie.

Am pus capacul la cutie şi am dat la frigider pentru 24 de ore.

Dupa 12 ore  am întors fileurile (adica cel de jos să ajungă sus).

Eu am ţinut somonul la marinat 48 de ore pentru că fileurile au fost mai groase.

După timpul necesar de marinare am scos fileurile din cutie, 

le-am spălat la un jet de apă rece, le-am uscat cu prosoape de hârtie 

şi le-am uns cu câteva picături de ulei ca să aibă puţin luciu.

Am tăiat până la piele fâşii subţiri iar când am mâncat 

am fost foarte mulţumită de rezultat.

Fileurile de somon marinat se servesc ca atare 
sau cu sos de maioneză sau cu sos de muştar.

Fotografii - Arhiva personală