joi, 27 octombrie 2011

Lapte de migdale

Migdalele dulci au un gust delicios, sunt hrănitoare 
şi conferă multă energie. 
Sunt foarte bune pentru sportivi ( luptători, culturişti, atleţi ) 
cît şi pentru cei care desfăşoară activităţi  intelectuale.

 Migdalele conţin proteine valoroase, grăsimi,  şi minerale - 
calciu, magneziu, fosfor, 
fier, hidrati de carbon, tiamină şi niacină. 

Conţinutul mare de tiamină face ca migdalele să fie un tonic pentru cei cu probleme de nervi. Migdalele sunt lipsite de bacterii, conţinutul  lor de ulei nepermiţînd fermentarea. 

Ele nu conţin substanţe toxice, acid uric şi nici material fibros. Se pot consuma prăjite, sărate, zaharisite, sub formă de pastă, unt, lapte, iaurt, în produse de patiserie, în dulciuri, salate etc.

Cea mai bună metodă de a consuma migdale este de a le înmuia peste noapte în apă apoi, cojite şi zdrobite. Deoarece conţin ulei , dacă nu sunt bine mărunţite şi mestecate, ele vor părăsi organismul nevalorificate, neputînd fi niciodată digerate.


Am obţinut lapte de migdale  punând migdalele la înmuiat peste noapte în apă. Le-am curăţat de coajă şi am adăugat peste ele apă călduţă ( la o parte migdale, trei parţi apă ) 
apoi le-am  mixat la blender.


 La sfârşit,  am strecurat printr-o sită deasă. 
Laptele obţinut se poate bea ca atare 
sau poate fi combinat cu alte băuturi. 
Din acest lapte se poate prepara şi iaurt. 
Pentru aceasta, laptele se dă în clocot, se lasă să se răcească 
pînă la temperatura corpului apoi, 
se adaugă în el cultură de iaurt de cea mai bună calitate, 
se amestecă şi se lasă să stea peste noapte într-un loc călduţ.


Sursa - AYURVEDA - Tratat de terapie şi alimentaţie.

miercuri, 19 octombrie 2011

Mierea de albine


Mmmm ce bună e mierea, ea este o delicatesă dulce 
şi un adevarat medicament.
Grecii antici o considerau şi ca  un elixir al tinereţii şi o dădeau din belşug  atleţilor în timpul Jocurilor Olimpice.
Anul acesta n-am pierdut ocazia şi am fost la Târgul Naţional al Mierii !


 Se cunoaşte foarte bine că, în lunga sa istorie omul a folosit miere cu foarte mult timp înaintea zahărului de trestie sau sfeclă pentru a-şi îndulci hrana. Mierea are un spectru larg de acţiune, constituind o raţie alimentară echilibrată, în miniatură.

Prin conţinutul său ridicat de glucide, mierea constituie un produs energetic de prim rang. Este un aliment sănătos prin excelenţă, care convine tuturor vârstelor.
Astfel, mierea ca atare consumată în cantităţi mici previn şi înlătură anumite carenţe provocate de o alimentaţie dezechilibrată, ca şi suprasolicitarea mediului ambiant. Şi să nu uităm substanţele bactericide pe care le conţine mierea şi efectul lor asupra unor microorganisme dăunătoare, 
prin acţiunea de inhibare pe care o exercită.
Mierea se păstrează în ambalaje de sticlă perfect curate. Nu puneţi miere în ele pe considerentul că au conţinut tot miere. Pelicula de miere veche conţine germeni de fermentaţie care însamânţează mierea nouă şi aceasta va fermenta la rândul ei, schimbându-şi gustul şi mirosul. Mierea ambalată în borcane de sticlă va fi ferită de lumină care-i schimbă culoarea naturală.
În afară de mierea florală ( tei, polifloră, mentă, trifoi, salcâm etc. ) mai este şi mierea de conifere ( pin, brad, molid etc. ) care conţine asa-zisa mană ( de unde şi denumirea de miere de mană ) depusă pe ramuri şi ace sub formă de substanţe compacte, onctuoase şi dulci – recoltate de albine – o serie de principii active.
Mierea în faguri – aceleaşi sortimente de miere florale sau de mană pot fi consumate şi ca miere în faguri. Sub această formă, valoarea biologică a produsului este mult sporită prin:
- aportul de vitamine conţinute în ceară 
( în special vitamina A – retinol )
- de curăţire şi dezinfecţie a dinţilor.
- efectul psihologic datorat consumului unui produs natural.


 Mi-am cumpărat şi eu câte ceva de la Târgul de miere !

sâmbătă, 1 octombrie 2011

Ceara de albine

Din aceasta carte am extras câteva informaţii despre ceara de albine.

Ceara de albine nu este un produs vegetal ci o "transpiratie" a albinelor.
Lucrătoarele strânse în ciorchine secretă ceara care este eliminată sub formă de mici pelicule translucide din ultimele patru inele abdominale. Ceara este deci un produs de excreţie pe care albina îl produce consumând miere si polen.


Fiecare peliculă sau solzişor cântareşte 0,2 mg. Aceşti solzişori sunt incolori, iar ceara produsă este absolut albă. Ea se îngălbeneşte, apoi devine brună după câţiva ani. Mirosul şi culoarea cerilor variază după regiuni şi floră, la fel ca şi la miere. Dacă o floare dă o miere deschisă, ceara este în general de culoare închisă şi invers.

Temperatura de topire : 62 - 64 grade C
Este maleabilă la 30 grade C
Densitatea 0,960 - 0,987

De când ceara de albine s-a dovedit a fi un element preţios în nenumărate aplicaţii industriale, folosirea ei a depins de norme, înnoite şi înbunătăţite în mod constant pentru a-i garanta puritatea sau pentru a o feri de falsificări, deseori greu de detectat.

Dintre toate tipurile de ceară de albină , cea mai frecvent folosită în industria cosmetică şi farmaceutică este, fară îndoială ceara de albine albită.

Cera alba - este o ceară care produce luciu când e lustruită, transparentă în pelicule fine, inodoră, insipidă şi ceva mai dură decât ceara galbenă (Cera flava)

Densitatea ei variază între 0,959 - 0,975 la 15,5 grade C
Indicele de saponificare între 85 - 107
Indicele de aciditate între 18 - 22


De aici încolo sunt informaţii culese de la apicultori.
De obicei fagurii artificiali din ceara de albine conţin şi parafină într-un procent mai mare sau mai mic. Acest lucru se poate afla mestecând o bucăţică de ceară. Dacă are parafină se simte în gură aroma de petrol. Se mai poate pune la frigider o bucată de fagure artificial. După aproximativ o oră se scoate din frigider, dacă are adaus de parafină, bucata de fagure se îndoaie mai mult sau mai puţin în funcţie de cantitatea de parafină pe care o conţine deoarece aceasta face fagurii maleabili. Dacă este fără adaus de parafină se sfarâmă. Se zice ca doar fagurii artificiali de Bistriţa sunt 100% naturali.


Dacă mestecaţi fagure natural cu miere, pe lingă mirosul specific al cerii 
veţi simţi că ea se fărâmiţează în gură.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...